Pizzaïolo / Pizzaïola

Description


Au sein d'une pizzéria, vous serez en charge de préparer, assembler et cuire les pizzas selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
Pizzaïolo / Pizzaïola confirmé(e), vous maîtrisez les différentes compétences liées au métier... de la confection de la pâte à la cuisson du produit fini.

Le poste est à pourvoir rapidement.

Compétences

  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Types de pâtes à pizza
  • Techniques de mise en forme des disques de pizzas
  • Conduire une fermentation
  • Mélanger des produits et ingrédients culinaires
  • Élaborer des recettes
  • Former une pâte à pizza
  • Réaliser une garniture alimentaire
  • Cuire une pizza au four
  • Réserver une pâte
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Conditionner des produits
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
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Type de contratCDD
Nombre d'heure35h
Expérience2 ans
LocalisationLe Francois, Martinique