Responsable cuisine centrale (H/F)

Description


Sodexo est implanté depuis plus de 50 ans en Guyane et a su développer une très large palette de Services de Qualité de vie (Maintenance, Tourisme industriel, Restauration, Communication, Gestion sociale, Support logistique, nettoyage ).

Dans le cadre de nos enjeux de croissance sur la région, nous recrutons notre futur(e) responsable de cuisine centrale sur Kourou.

VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS :
En tant que responsable de la Cuisine Centrale de Kourou, vous intégrez les équipes restauration de Sodexo en Guyane.
Vous aurez la responsabilité de superviser une cuisine centrale de 5000 couverts/jour pour une trentaine de clients différents.
Vos missions seront :
- Satisfaire nos clients et consommateurs : par vos actions et votre exigence en management, vous garantissez l'excellence de nos prestations de restauration, et ce grâce à une prestation de qualité.
- Garantir une bonne relation client pour les fidéliser ; participer aux commissions menu des clients avec les représentants des convives
- Animer et développer vos équipes composées de 20 à 25 collaborateurs : vous faites preuve d'exemplarité, d'empathie et d'équité auprès de vos salarié(e)s pour les engager en favorisant leur esprit de service, d'équipe et de progrès. Dans un contexte tendu d'attractivité des Talents, vous participez à la bonne intégration des équipes lors de leur prise de poste.
- Cultiver vos relations et votre réseau : votre écoute et votre curiosité vous permettent d'anticiper, comprendre et répondre aux attentes de vos clientes mais également de participer activement au développement commercial sur le territoire.
- Collaborer et fédérer : vous sollicitez les ressources nécessaires à la réalisation de vos projets imaginés et coconstruits avec vos clientes et vos équipes.
- Piloter et contrôler : grâce à vos qualités d'analyse et de rigueur vous trouvez les solutions pour garantir la performance économique des contrats et respecter les normes réglementaires en vigueur. Vous réalisez le reporting de votre périmètre sur les différents aspects de pilotage.

- Participer à la sécurité du site : Transmettre l'importance de la sécurité pour soi et les autres, et garantir la sécurité de vos collaborateurs.

NOTRE PROPOSITION

Une rémunération sur 13 mois avec Prime d'Objectifs et Véhicule de service.

Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs

VOTRE APPORT :

Vous avez une expérience managériale réussie au sein d'une cuisine centrale ou en restauration.
Mobilisateur positif et enthousiaste, vous accompagnez et fédérez votre équipe dans l'évolution des organisations, vous mettez en œuvre vos plans d'actions et vous contribuez au déploiement des projets en cours et à venir en lien étroite avec votre direction.
Vous faites partager les valeurs de l'entreprise : esprit d'équipe, de service et de progrès. Vous incarnez et vous faites respecter ces principes éthiques : loyauté, respect de la personne et transparence.
Vous savez prendre des décisions et savez solliciter les interlocuteurs internes en cas de besoin.
Vous disposez d'une compétence reconnue de gestionnaire pour garantir la rentabilité.
Vous maîtrisez les normes d'hygiène (suivi HACCP) et connaissez la restauration collective.
Vous êtes exigeant dans le respect du cahier des charges, et la mise en œuvre de la politique santé et sécurité du groupe.
Votre niveau d'exigence sur la qualité des prestations ainsi que votre sens du détail vous permettent de garantir chaque jour la mise en œuvre de l'offre avec rigueur.
Vous êtes force de proposition vis-à-vis des clients et de convives exigeants.


- Vous réalisez les chiffrages et assistez le responsable développement dans les réponses aux appels d'offre.

Compétences

  • Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
  • Contrôler l'état des stocks
  • Organiser le traitement des commandes
Salaire2500.00 € /mois
Type de contratCDD
Nombre d'heure35h
Expérience10 ans
LocalisationKourou, Guyane