Responsable de salle (H/F)

Au cœur de notre Maison des saveurs, vous devrez assurer le bon fonctionnement de la salle de restaurant en veillant à la satisfaction des clients et au respect des normes de qualité et d'hygiène.

Accueil et prise en charge des clients
- Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
- Gérer les réservations et organiser les tables.
- Prendre les commandes et conseiller les clients sur les plats et les boissons.

Supervision du personnel de salle
- Répartir les tâches entre la Serveuse et vous-même.
- Former et encadrer le personnel sur les techniques de service et les normes de l'établissement.
- Assurer le suivi des plannings et des congés.

Gestion des opérations en salle
- Veiller au bon déroulement du service en coordonnant les activités entre la cuisine et la salle.
- S'assurer de la propreté et du bon état du matériel et des locaux.
- Résoudre les problèmes éventuels rencontrés par les clients ou le personnel (après consultation de la Responsable d'exploitation).

Contrôle des stocks et des commandes
- Superviser les niveaux de stock des produits nécessaires au service.
- Passer les commandes auprès des fournisseurs en fonction des besoins prévisionnels.
- Assurer le suivi des livraisons et contrôler la conformité des produits.

Gestion administrative et financière
- Tenir à jour les documents administratifs liés à l'activité de la salle (caisse, fiches de service, etc.).
- Proposer des actions visant à améliorer la rentabilité de l'établissement (fiches techniques)

Missions liées
- Ouverture/fermeture de la boutique et du restaurant (caisses),
- Remplacement du Caviste, de l'Assistante caviste à assurer en boutique,
- Suivi des inventaires (produits d'entretien, emballages, mensuel et annuel en boutique),
- Réponse aux devis, fournisseurs et prestataires (pannes et autres),
- Confection de la carte du restaurant en collaboration avec le Chef de cuisine.

Conditions de travail :
Horaires variables, incluant les soirs occasionnellement.
Jours travaillés : du lundi au vendredi - Remplacement à prévoir le samedi ponctuellement.