Sushiman / Sushiwoman

Description


Pour un restaurant renommé situé à Case Pilote, est à la recherche d'un talentueux Sushiman pour rejoindre notre équipe dynamique. Le candidat idéal devra posséder une expérience significative en tant que Chef Sushi, démontrant une expertise exceptionnelle dans la préparation de sushis et autres spécialités japonaises.

Responsabilités:

Préparer et assembler des sushis de haute qualité selon les normes du restaurant.
Gérer efficacement les opérations de cuisine liées à la préparation des plats japonais.
Assurer la qualité constante des produits et le respect des normes d'hygiène.
Superviser et former le personnel de cuisine pour maintenir des standards élevés.
Collaborer avec l'équipe de cuisine pour élaborer de nouvelles recettes et améliorer le menu existant.
Exigences:

Minimum de 5 ans d'expérience en tant que Chef Sushi dans un restaurant.
Connaissance approfondie des techniques de préparation des sushis et des ingrédients japonais.
Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement rapide.
Forte attention aux détails et engagement envers la qualité.
Excellentes compétences en gestion du temps et en organisation.
Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Conditions de Travail:

Horaires: 15h30 à 22h30 du mardi au dimanche.
Salaire compétitif en fonction de l'expérience et des compétences.
Possibilités d'avancement professionnel.
Environnement de travail stimulant au sein d'une équipe passionnée.
Si vous êtes passionné par l'art de la cuisine japonaise et que vous répondez à toutes les exigences mentionnées, veuillez envoyer votre CV et une lettre de motivation à [adresse email] avant [date limite].

L'établissement valorise la diversité et encourage toutes les personnes qualifiées à postuler. Nous sommes impatients de recevoir votre candidature et de vous accueillir au sein de notre équipe talentueuse.

Compétences

  • Chiffrage/calcul de coût
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Procédures de la marche en avant
  • Cuisine du monde
  • Procédures de conditionnement
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Contrôler l'état des stocks
  • Cuisiner des sauces
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Dresser des plats pour le service
  • Éplucher des légumes et des fruits
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Organiser le traitement des commandes
  • Communiquer à l'oral en langue étrangère
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures 
  • Manipuler des équipements de cuisine
Salaire2300.00 € /mois
Type de contratCDD
Nombre d'heure35h
Expérience5 ans
LocalisationCase Pilote, Martinique