Tourier Boulanger (H/F)
Description
Pour compléter notre équipe, nous recherchons un(e) Tourier-boulanger.
Le candidat idéal possède une expérience en tourage, en boulangerie et est capable de mettre en œuvre des normes strictes en matière d'hygiène et de sécurité au travail.
Une personne passionnée, consciencieuse, investie, rigoureuse et polyvalente.
Vos missions seront les suivantes :
En tant que tourier vous aurez la responsabilité de préparer toutes les pâtes à destination des viennoiseries, des tartes, des feuilletés salés et sucrés.
- Appliquer les techniques de fonçage, de façonnage.
- Réaliser les cuissons.
- Assurer toutes les étapes de production
- Suivre les fermentations
- Gestion des stocks
- S'occuper de l'entretien du local et du matériel
- Faire preuve d'esprit d'équipe pour soutenir l'activité du magasin
- Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire
Le candidat idéal possède une expérience en tourage, en boulangerie et est capable de mettre en œuvre des normes strictes en matière d'hygiène et de sécurité au travail.
Une personne passionnée, consciencieuse, investie, rigoureuse et polyvalente.
Vos missions seront les suivantes :
En tant que tourier vous aurez la responsabilité de préparer toutes les pâtes à destination des viennoiseries, des tartes, des feuilletés salés et sucrés.
- Appliquer les techniques de fonçage, de façonnage.
- Réaliser les cuissons.
- Assurer toutes les étapes de production
- Suivre les fermentations
- Gestion des stocks
- S'occuper de l'entretien du local et du matériel
- Faire preuve d'esprit d'équipe pour soutenir l'activité du magasin
- Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire
Compétences
- Chaîne du froid
- Conversion d'unités de mesure
- Fermentation des pâtes à pâtisserie
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Utilisation de pétrin mécanique
- Doser des ingrédients culinaires
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
- Confectionner des pâtisseries
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Fabriquer des produits de boulangerie
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Organiser le traitement des commandes
- Accueillir, orienter, informer une personne
SalaireNon renseigné
Type de contratCDD - 6 Mois
Nombre d'heure35h
Expérience1 An(s)
Niveau d'étudeCAP, BEP et équivalents
LocalisationPointe A Pitre
